“Jeg er enormt fascineret af surt øl og særligt det sure øl smagssat med frugt. Det undrer mig, at naturvin er blevet så populært, mens det er så svært at få denne niche til at løbe rundt i Danmark,” siger ÅBENs stifter Philip Hulgaard til ale.dk. ÅBEN overtager både aktiver og brandet Insight Cellars, men Hulgaard understreger, at markedet for surt øl stadig er en udfordring, selvom det rummer potentiale.
Selvom Insight Cellars’ varelager allerede er solgt til A Good Case, står der stadig store mængder øl på fade og tanke på Refshaleøen. “Vi går ind i det her med stor ydmyghed, men også med en klar ambition om at redde en masse godt øl, der ellers risikerede at gå tabt,” fortæller Hulgaard.
Ingen “Insight Cellars 2.0”
Hulgaard gør det klart, at det ikke er ÅBENs plan at drive Insight Cellars videre i sin nuværende form. Produktionen på Refshaleøen har været for omfattende til, at ÅBEN kan opretholde samme størrelse produktion. “Vi har ikke den nødvendige ekspertise til at videreføre bryggeriet i dets nuværende ånd. Derfor skaber vi vores egen retning – dog i en markant nedskaleret udgave,” forklarer Hulgaard.
Opkøbet passer dog perfekt ind i ÅBENs drøm om at etablere et surøls- og fadlagringsprogram. “Det er en længe næret ambition for os, og selvom vi endnu ikke har besluttet præcis, hvad opkøbet skal føre til, ser vi masser af muligheder,” siger han.
De fade og tanke, der står klar til aftapning, kan muligvis blive solgt under Insight Cellars-navnet. “Det er Ehren Schmidts øl,” tilføjer Hulgaard. “Men vi har endnu ikke truffet en beslutning om dette.”
Et strategisk skridt for ÅBEN
Opkøbet markerer en vigtig milepæl for ÅBEN, der som mikrobryggeri nu træder ind i en ny liga. Hulgaard udelukker heller ikke yderligere opkøb i fremtiden. “Branchen er presset, og hvis det giver mening for vores strategi, er vi åbne for flere opkøb. Selvom det kan virke, som om vi bevæger os hurtigt, så tager vi beslutninger med et langsigtet perspektiv,” forklarer han.
For dem, der tidligere har vist interesse i at købe inventar fra Insight Cellars, åbner ÅBEN nu døren for salg af dele af udstyret. “Vi kan ikke tage hele produktionen med til Kødbyen, når vores lejemål på Refshaleøen udløber, så interesserede kan henvende sig,” siger Hulgaard.
Henvendelser bedes sendes til baereloui@gmail.com
