Vi får besøg af grundlægger og ejer af et af de få bryggerier i Danmark, der udelukkende laver syrlige øl. Simon Toft, der i sin tid stod bag Ølkollektivet og Ølsnedkeren, kommer og fortæller om det at være kommet så langt på sin ølrejse, at han har turdet springe ud i kun at lave Wild Ales.
Simons øl er meget populære blandt mange ølelskere, også dem der normalt ikke er til den slags, da øllene er meget drikkevenlige og som simon selv siger, "ikke eddikesure". Øllen Oberon fik da også hæder og ære af Beerbloggeers.dk med titlen Årets Øl og så blev hele bryggeriet da også lige tilkendt prisen som Årets Bryggeri i 2023 ved Danish Beerblogger Awards.
Observatoriet er i øvrigt flere gange i årenes løb blevet nomineret til titlen Årets Danske Bryggeri.
Kl 17:30 Dørene åbner
Kl 18:00 Spisning
Kl 19:00 Ølsmagning
Husk at arrangementet kun er for medlemmer