Deeper Roots Brewing

Navnet "Deeper Roots" afspejler bryggeriets filosofi om dyb forankring i sted, tid, kreativitet og kultur. Ambitionen er ikke blot at starte et bryggeri, men at skabe en kultur og en tilgang til brygning, der er lokalt orienteret. Odsherred, hvor bryggeriet er beliggende, er kendt som et af Danmarks største spisekamre med en enorm produktion af frugt, bær, korn og andre landbrugsvarer. Dette unikke klima og den særlige natur giver mulighed for at arbejde med lokale råvarer på en helt ny måde.

Samarbejder og unikke ingredienser

Deeper Roots Brewing har indgået flere lokale samarbejder for at skabe unikke produkter. Eksempelvis har de i samarbejde med Restaurant MOTA brygget en juleøl med karamelliseret gulerod. Desuden har de et tæt samarbejde med Dansk Tang, hvilket har resulteret i tre forskellige tangøl, hvor forskellige typer tang er tilpasset specifikke øltyper for at fremhæve tanges smag. Bryggeriet har også brugt lokal humle fra Asnæs i produktionen af en af deres øl for at understrege egnens smag.

Om Søren Parker Wagner

Søren Parker Wagner, der står bag Deeper Roots Brewing, har en baggrund som cand.mag. i engelsk og historie. Hans interesse for ølbrygning startede under et studiejob hos Nørrebro Bryghus, hvilket førte til en brygmesteruddannelse hos Carlsberg. Før etableringen af Deeper Roots Brewing i 2022 var han involveret i flere ølrelaterede projekter, herunder ølbaren Fermentoren og bryggeriet Dry & Bitter.