Historien.
Det hele startede selvfølgelig på en bar, men faktisk sad vi alle tre bag disken. Måske var det derfor, det ikke bare stoppede med at snakke, for vi begyndte snart at afprøve idéer og opskrifter i et køkken på Nørrebro. Vi startede med en New England IPA, og ligesom så mange andre havde vi en forkærlighed for Citra og Mosaic humle (det har vi stadig). Vores første øl endte med at blive beviset på dette i form af 'Haze of the Rising Sun'.
Vi kastede dog også et blik på de lidt mere oversete øltyper (det gør vi stadig), hvilket kan ses, når vi laver en Brown Ale, en Vienna Lager eller en West Coast IPA.
Med tiden blev de tre Casper-øl til to, og vi begyndte at vise musklerne yderligere. Der blev købt fade (det gør de stadig), og vi opdagede både glæden og nervøsiteten ved fadlagret øl.
Musikken drønede altid, når der blev bryget (det gør den stadig), og derfor er alle øl opkaldt efter et musiknummer. I dag kan du derfor fordybe dig i en 'Soul Swimming', tage en tur med 'The Greatest Dancer' eller simpelthen bare nyde en 'Picnic på Kastellet'.