I dette afsnit af podcasten har værterne Carsten Berthelsen og Kasper Mundt-Nielsen forladt studiet for at besøge det nye Home of Carlsberg på Valby Bakke. Her dykker de ned i en fortælling, der strækker sig langt ud over Danmarks grænser, da bryggeriet ikke blot har formet den nationale ølarv, men også har haft en afgørende indflydelse på hele verdens ølhistorie.
Videnskab, historie og moderne partnerskaber
Sammen med historiker og Carlsberg-ekspert Bjarke Bundgaard ser afsnittet nærmere på rødderne af det gamle bryggeri. Det var J.C. Jacobsen, der bragte den undergærede bayerske øltradition til landet, hvilket lagde kimen til den udvikling, der førte til den lyse Carlsberg, vi kender i dag.
Fortællingen stopper dog ikke ved historien. Afsnittet berører også nutidige begivenheder i branchen, herunder Carlsbergs nylige investering i mikrobryggeriet Mikkeller, som markerer en ny æra i spændingsfeltet mellem de helt store aktører og craft beer-scenen.
Når øl møder gastronomi
Som en del af denne særudgave af Smagen af Øl bevæger værterne sig også ind i det kulinariske univers hos Madklubben Home of Carlsberg. Her taler de med Erik Kroun og Kasper Juul Larsen om den unikke symbiose mellem mad og øl. Samtalen giver indblik i:
- Hvordan man skaber magiske smagsoplevelser ved at matche komplekse øl med moderne gastronomi.
- Deres individuelle tilgange til at præsentere øllet for et bredt publikum.
- En test af det imponerende ølkort, der udfordrer grænserne for, hvad man kan forvente af en restaurantoplevelse.
Uanset om du er interesseret i de kolde kældre fra J.C. Jacobsens tid eller de nyeste tendenser i ølverdenen, giver dette afsnit en dybdegående forståelse for Carlsbergs betydning – både som historisk institution og moderne medspiller.
Lyt til afsnittet og få hele historien om bryggeriet, der satte Danmark på det globale ølkort.
