I dette afsnit af podcasten Smagen af Øl tager værterne Carsten Berthelsen og Kasper Mundt-Nielsen lytterne med til Frederiksberg for at dykke ned i en af de mest karakteristiske og elskede tyske ølstile: Weissbier. Podcasten er en del af Danske Ølentusiasters arbejde for at udbrede kendskabet til god kvalitetsøl.
En hyldest til gær og hvede
For at finde den helt rette stemning er Carsten og Kasper draget mod den legendariske Vinstue 90 på Gammel Kongevej. Her falder snakken naturligt på de grundelementer, der definerer en rigtig Weissbier, hvor især samspillet mellem gær og hvede spiller en hovedrolle for smagsoplevelsen.
I afsnittet diskuterer de to herrer blandt andet:
- Betydningen af det tyske renhedspåbud (Reinheitsgebot) for øltypens udvikling.
- Hvordan den særlige hvedemalt bidrager til øllets mundfølelse og udseende.
- Den historiske rejse, der har gjort Weissbier til en uundværlig del af det europæiske ølkort.
Tålmodighed i glasset
Selvom Weissbier er i fokus, kan man ikke besøge Vinstue 90 uden at nævne stedets helt store specialitet. Derfor falder snakken også på en langsomt skænket Carlsberg, en såkaldt "slow beer", der kræver en tålmodighed, man sjældent ser på moderne barer. Det giver en spændende kontrast til Weissbierens ofte brusende og friske karakter.
Mød værterne på Ølfestival
Hvis du vil have endnu mere ølhistorie, kan du opleve Kasper og Carsten live på Ølfestival den 16. og 17. maj 2025. Her vil de præsentere deres nye bog, "Ølrejsen til Prag", som dykker ned i den tjekkiske ølkulturs mange hemmeligheder.
Lyt til hele afsnittet af Smagen af Øl og bliv klogere på Weissbierens komplekse univers – og hvorfor nogle øl har bedst af at blive skænket i et adstadigt tempo.
