Schwarzbier

Schwarzbier kaldes ofte den sorte pilsner, fordi den kombinerer pilsnerens lethed med mørkmaltenes ristede karakter. I afsnittet smager Kasper og Carsten på tre klassikere:

Köstritzer Schwarzbier – den ikoniske thüringske øl, som ifølge Carsten ”er pejlemærket for, hvordan en ægte Schwarzbier skal smage”.

Budvar Tmavý Ležák – den tjekkiske udgave, hvor sødme og karamelliserede noter får lov at spille hovedrollen.

Aecht Schlenkerla Erle – den røgede variant fra Bamberg, brygget på elletræ, der bringer en raffineret duft af røg og nødder.

Samtalen bevæger sig fra øllets middelalderlige rødder i Thüringen og Sachsen til de moderne brygtraditioner i Bamberg, hvor røgøl stadig holdes i hævd. Undervejs deler Carsten små anekdoter om Goethe, DDR-tidens eksportøl og sin egen rejse mod sort øl – alt sammen med den lune humor og store viden, der kendetegner ham.

Hvorfor vi skal drikke mere Schwarzbier

Ifølge Carsten er Schwarzbier en overset ølstil, der fortjener et comeback:

”Vi drikker pilsner, pilsner, pilsner – men det her er faktisk bedre. Tør, elegant og genial til smørrebrød.”

Kasper og Carsten peger på Schwarzbier som et oplagt valg til forårsfrokoster, påskemad og klassisk dansk smørrebrød, hvor den let ristede malt og diskrete bitterhed balancerer de fede retter perfekt.