En lokalformands manifest - bedre og bredere øl udvalg

Øllets rolle i dansk gastronomi.
Hvor mange restauranter tager øllet seriøst, har et ølkort, eller bare et nogenlunde øl udvalg, som alternativ til vinen ?.
At vinen spiller en hovedrolle på en fransk restaurant, er jo selvsagt.
Men når vi taler om dansk gastronomi, så bør øllet have en større rolle, end den vi oplever
på flertallet af restauranter, og øvrige spisesteder her i byen.
Her og nu kan vi som gæster, udtrykke vores ønske og kendskab, til det potentiale som
øllet har, i et seriøst og oplagt match til maden.
At vi som gæster ser øllet som et oprigtigt og ærligt valg til maden, helt parallelt med
vinen.
Derfor, spørg efter ølkortet, med en forventning om at se et bedre og bredere øl-udvalg på
restauranterne.
På den lange bane er mit håb og ønske, at det med tiden bliver lige så naturligt at bede
om at se ølkortet, som vinkortet.
At øllet opnår samme anerkendelse og respekt, som ledsager til både en frokostmenu,
som en a la carte servering.
Jeg vil løbende "brygge" videre på denne udfordring vi møder, og give mit besyv på tre hovedårsager til, at øllet ikke spiller en større rolle på restauranterne, samt på vores indsats som forbruger, og
Ølentusiaster.